Ala Sushi

Bahan Isi:
300 gr daging dada ayam rebus suwir-suwir
100 ml santan dari ½ btr kelapa
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 bh kemiri
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan Nasi:
250 gr beras
125 gr beras ketan
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt garam
2 btg serai, memarkan

Bahan Kulit:
50 gr bayam rebus matang, peras
200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
1 sdm mentega, lelehkan
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat isi, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan lalu masak sambil diaduk hingga mengering dan bumbu meresap.

2. Buat adonan nasi: didihkan santan, garam dan serai sambil diaduk. Masukkan beras dan beras ketan, aduk rata. Setelah terserap, kukus aronan sampai matang.

3. Buat kulit, blender bayam dan air. Tambahkan telur, garam dan mentega, aduk rata lalu tuang ke tepung terigu sambil diaduk perlahan. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.

4. Ambil selembar kulit, alasi dengan plastik. Tambahkan nasi gurihnya, ratakan. Lapisi dengan tumisan ayam di bagian tengahnya. Gulung sambil dipadatkan, lakukan sampai adonan habis. Lapisi plastik kemudian hidangkan dengan kecap asin dan saus sambal.

Untuk : 6 orang.

dari Nova

Sate Kambing

Bahan:
500 gr daging paha kambing, potong kotak 1 ½ cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak ayam
tusuk sate

Bahan Sambal:
3 bh cabai rawit iris tipis
7 bh bawang merah, iris tipis
6 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau

Pelengkap:
1 bh tomat, iris tipis
Jeruk limau, ambil airnya
Nasi atau Lontong

Cara Membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan kecap dan minyak ayam. Diamkan 30 menit.
2. Tusukkan di tusuk sate lalu panggang di bara api sampai matang.
3. Aduk bahan sambal, diamkan 30 menit.
4. Hidangkan sate dengan sambal dan pelengkap.

Untuk 5 orang.

dari Nova

Sayap Panggang Madu

Bahan:
10 ptg sayap ayam
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 sdm madu
1 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk lemon
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
150 ml air
2 sdm mentega, untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan sayap ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, madu, merica, air jeruk lemon, saus tomat, kecap manis, kecap inggris dan air. Masak sampai matang.
3. Panggang sayap ayam di oven sampai matang.

Untuk 5 orang.

Tips:
Minyak Ayam
Masak kulit ayam dan lemak ayam dengan api sedang hingga minyaknya keluar dan kulit mengering. Ambil minyak ayam dan sisihkan kulit yang sudah kering.

dari Nova

Sambal Taoge dan Kerecek

Bahan:
50 gr kerecek
100 gr jamur merang, potong-potong
1 bh tomat
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan dari ½ btr kelapa
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
50 gr taoge

Haluskan:
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kerecek dan jamur, aduk rata.
2. Masukkan santan, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan taoge, aduk sampai matang.

Untuk 5 orang.

dari Nova

Iga Panggang

Bahan:
750 gr iga sapi yang banyak dagingnya, rebus sampai empuk
3 sdm mayones
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
½ sdt merica bubuk
2 sdm mentega, lelehkan

Cara Membuat:
1. Lumuri iga dengan semua bahan, diamkan 30 menit.
2. Panggang sambil dioles bumbu sampai harum.
3. Hidangkan dengan sisa bumbu.

Untuk 5 orang.

dari Nova

Potato Cream Pie

Bahan :
125 gram mentega tawar
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder

bahan isi:
300 gram kentang, kukus, iris tebal 1/2 cm
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
50 gram daging giling
2 lembar daging asap, iris panjang
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
2 sendok makan mentega untuk menumis
2 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
50 ml krim kental
15 gram keju cheddar parut untuk taburan

CARA MEMBUAT :

1. Alas, kocok mentega tawar, gula tepung, dan garam asal rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Diamkan 15 menit dalam lemari es.

3. Giling tipis adonan. Letakkan di cetakan pai diameter 24 cm, tinggi 1 1/2 cm yang dioles margarin. Tusuk-tusuk. Oven 10 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.

4. Tata kentang. Sisihkan.

5. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Angkat. Masukkan daging giling dan daging asap.

6. Tambahkan garam, merica bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Tuang di atas kentang. Sisihkan.

7. Kocok lepas telur, susu cair, dan krim kental. Tuang di atas tumisan.

8. Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius setengah matang. Tabur keju cheddar parut. Oven 20 menit lagi dengan suhu 170 derajat Celsius sampai matang.

untuk 12 potong

dari Sedap Sekejap

Sate Ayam

Bahan:
500 gr daging dada ayam, potong kotak 1 cm
tusuk sate

Bahan Olesan:
2 sdm minyak ayam
3 sdm kecap manis
3 sdm saus kacang

Bahan Saus Kacang:
250 gr kacang tanah goreng
3 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
500 ml air

Pelengkap:
Lontong
Bawang goreng
Jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat:
1. Buat saus kacang, haluskan kacang tanah goreng, cabai, bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai harum, tambahkan merica bubuk, kecap manis, garam, gula dan air. Aduk hingga meletup-letup.
2. Aduk rata bahan olesan, tusuk-tusuk daging ayam ditusukan sate. Lumuri dengan bahan olesan.
3. Bakar sate sampai matang di bara api sambil sesekali dioles bumbu olesan.
4. Hidangkan dengan lontong, tambahkan air jeruk limau lalu taburi bawang goreng.

Untuk 6 orang.

dari Nova

Combro

Bahan:
500 gr singkong, parut, tiriskan
75 gr kentang kukus, haluskan
100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
1 sdt garam
1 btg daun bawang, iris halus

Bahan Isi:
300 gr oncom, potong-potong
1 btg daun bawang, potong-potong
½ sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
5 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Buat isi: tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan oncom aduk hingga rata. Lalu masukkan daun bawang dan garam. Masak sampai matang.
2. Buat kulit: aduk singkong, kentang halus, kelapa, garam dan daun bawang uleni hingga rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan kulit, pipihkan, beri satu sendok teh adonan isi, lalu bentuk lonjong.
4. Goreng hingga kuning kecokelatan.

Untuk 30 buah.

dari Nova

Kroket Nasi

Bahan:
400 gr nasi putih hangat
1 btr telur
1 kuning telur
100 gr keju cheddar
50 gr tepung terigu
minyak goreng

Isi:
50 gr bawang bombai cincang
150 gr daging cincang
75 gr wortel, potong kecil-kecil
75 gr buncis, iris tipis
2 sdm margarin
½ sdt lada
1 sdt garam

Pelapis:
2 btr telur
100 gr tepung roti kasar

Cara membuat:

1. Campur nasi hangat dengan telur, keju parut, dan tepung terigu, aduk hingga rata. Sisihkan.

2. Isi: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan lada, garam, tepung terigu, aduk hingga matang.

3. Ambil sedikit adonan nasi, pipihkan beri 1sendok teh adonan isi, lalu bentuk lonjong atau bulat.

4. Celupkan bulatan adonan ke dalam telur, gulingkan dalam tepung roti, celupkan kembali ke dalam telur, dan gulingkan lagi dalam tepung roti. Sisihkan sebentar dan simpan di lemari es.

5. Panaskan minyak, goreng bola-bola kroket nasi hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.

Untuk 15 buah

dari Nova

Mie Goreng Siram

Bahan :
150 gram mi telur, rebus, tiriskan, goreng, remahkan

bahan saus:
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 cm jahe, cincang
100 gram daging giling
100 gram jamur merang, belah dua
50 gram kapri, siangi
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
750 ml air
2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan jamur merang, kapri, saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai berambut.

4. Sajikan mi dengan siraman saus.

untuk 4 porsi

dari Sedap Sekejap

Ungkep Daging Manis

Bahan :
350 gram daging sengkel, potong lebar melawan serat, pukul-pukul
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
3 buah cabai kering, potong-potong
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus sambal
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 tangkai daun ketumbar, iris kasar
1 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai kering sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan kecap inggris, kecap manis, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap. Tambahkan daun ketumbar. Aduk rata.

untuk 4 porsi

dari Sedap Sekejap

Cake Kentang Lapis Ragout

Bahan cake :
200 gram margarin
100 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
75 gram kentang kukus, haluskan
4 butir telur
175 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
25 gram keju cheddar parut untuk taburan

bahan isi:
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
200 ml air kaldu ayam
50 ml susu cair
50 gram ayam suwir (dari paha ayam rebus)
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
25 gram keju cheddar parut
50 gram jamur kancing, cincang kasar
25 gram wortel, potong kotak, rebus
1 tangkai seledri, iris halus
2 sendok makan mentega tawar untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Cake, kocok margarin, gula pasir halus, dan garam sampai lembut. Masukkan kentang. Kocok rata.

2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

4. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tabur keju cheddar parut. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

5. Belah dua cake. Letakkan lagi satu cake dalam loyang yang sama.

6. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Masukkan air kaldu ayam dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.

7. Masukkan ayam suwir, garam, merica bubuk, pala bubuk, keju cheddar parut, jamur kancing, wortel, dan seledri. Masak sampai matang.

8. Tuang di atas cake. Tutup dengan cake lainnya. Padatkan. Sajikan.

untuk 12 potong

dari Sedap Sekejap

Choco Chips Butterscoth Brownies

Bahan :
125 gram mentega tawar
100 gram gula palem
1/4 sendok teh garam
30 ml air
100 gram milk cooking chocolate, potong-potong
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
75 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
50 gram chocolate chips

CARA MEMBUAT :

1. Panaskan mentega tawar, gula palem, garam, dan air sampai mentega dan gula larut. Masukkan potongan milk cooking chocolate dan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Angkat.

2. Tambahkan telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Tambahkan chocolate chips. Aduk rata.

3. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

untuk 12 potong

dari Sedap Sekejap

Marshmallow Cheese Cake

Bahan alas :
75 gram margarin
50 gram gula tepung
2 kuning telur
125 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder

bahan cheese cake:
250 ml susu cair
50 gram tepung maizena
300 gram cream cheese
2 kuning telur
20 gram mentega tawar
150 gram white cooking chocolate, lelehkan
3 putih telur
50 gram gula pasir

bahan topping:
100 ml krim kental
150 gram milk cooking chocolate, potong-potong
40 gram marshmallow warna-warni


CARA MEMBUAT :

1.

Alas, kocok margarin dan gula tepung asal rata. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2.

Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Gumpalkan. Simpan 15 menit dalam lemari.
3.

Pipihkan di dasar loyang bongkar pasang yang dialas kertas roti. Tusuk-tusuk. Oven 10 menit dengan 170 derajat Celsius. Dinginkan.
4.

Cheese cake, rebus susu cair dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
5.

Kocok cream cheese sampai lembut. Masukkan campuran tepung maizena sambil dikocok rata. Tambahkan kuning telur, mentega tawar, dan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Sisihkan.
6.

Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7.

Tuang ke campuran cream cheese. Aduk perlahan. Tuang di atas alas. Oven 90 menit dengan suhu 140 derajat Celsius. Dinginkan dalam lemari es semalam.
8.

Topping, panaskan krim kental. Tambahkan potongan milk cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut.
9.

Tuang ke atas cheese cake. Tabur marshmallow warna-warni.

untuk 10 potong

dari Sedap Sekejap

PERMEN COKELAT SELAI STROBERI

KLIK - DetailBahan Isi:
50 gr selai stoberi
50 gr white compound chocolate, tim sampai meleleh

Bahan II:
250 gr white compound chocolate, potong-potong
4 tetes pewarna merah jambu (pewarna khusus untuk cokelat)

Cara Membuat:
1. Buat isi: aduk selai dan cokelat leleh. Bentuk sesuai dengan cetakan. Sisihkan.
2. Lelehkan white chocolate, dengan cara di tim, tambahkan pewarna merah jambu, aduk rata. Olesi cetakan cokelat dengan cokelat leleh menggunakan kuas hingga merata. Tuang cokelat leleh hingga ¼ tinggi cetakan.
3. Tambahkan isi di bagian tengahnya. Tutup lagi dengan cokelat leleh, lalu diamkan hingga beku.
4. Keluarkan dari cetakan dan tempatkan di wadah cantik.

Untuk 18 buah.

dari Nova

Sup Krim Jagung Sosis
Odilia Winneke - detikfood




Jakarta - Sosis memang sering diolah menjadi sup. Yang satu ini sangat spesial karena memakai paduan jagung krim plus susu. Rasanya? Luar biasa gurih dan lembut plus aroma sosis yang sangat harum. Sajikan saja dengan soft rolls yang lembut teksturnya.

Bahan:
1 sdm mentega
30 g bawang Bombay, cincang
1 kaleng cream corn
500 ml susu cair
3 buah sosis sapi lada hitam, iris melintang 1/2 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
Taburan:
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak halus

Cara membuat:

# Tumis bawang Bombay hingga layu.
# Tuangi cream corn dan susu cair, didihkan.
# Masukkan sosis dan bumbu. Didihkan hingga kental.
# Angkat, taburi merica hitam.
# Sajikan hangat.


Untuk 4 orang

Dari Detik Food.Com

Setup Tape ( Jawa)

Bahan:
250 gr tape singkong
150 gr kolang-kaling

Kuah:
250 gr gula pasir
300 ml air
4 cm kayumanis
2 bh cengkeh
2 lbr daun pandan

Cara membuat:
1. Iris tape singkong 2 x 2 x2 cm. Cuci bersih kolang-kaling, potong jadi 2 bagian.
2. Kuah: campur jadi satu gula pasir, kayumanis, cengkeh, daun pandan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kolang-kaling, masak hingga empuk, tambahkan tape, masak hingga mendidih dan matang. Angkat, tutup panci. Hidangkan dingin.

Untuk 6 orang

Dari Majalah Nova

Daging Kambing Pedas

Daging Kambing Pedas

Bahan:
750 ml air
500 gr daging kambing, potong-potong
150 gr hati sapi, potong-potong
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
15 bh cabai rawit merah, bersihkan biarkan utuh

Haluskan:
5 btr kemiri
3 siung bawang putih
8 bh bawang merah
1 cm kunyit
2 bh cabai merah besar
¼ sdt terasi
½ sdt lada halus
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Campur 250 ml air dengan bumbu halus, potongan daging kambing, hati sapi, aduk-aduk dan biarkan terendam selama 30 menit.
2. Taruh daging berbumbu dalam wajan, tambahkan sisa air, salam, lengkuas. Jerangkan di atas api sedang hingga daging berubah warna, masak terus hingga daging empuk. Kalau daging belum empuk bisa ditambahkan air.
3. Masukkan cabai rawit aduk hingga rata. Sajikan selagi hangat.

Untuk 6 orang

Dari Majalah Nova

Ayam Bakar Suwir

Ayam Bakar Suwir

Bahan:
2 bh dada ayam
1 sdm air jeruk limau
1 sdt garam
50 gr minyak goreng

Bumbu halus:
8 bh cabai kering
4 siung bawang putih
10 buah bawang merah
1 sdt terasi
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, diamkan selama 20 menit.
2. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam. Suwir dagingnya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan ayam suwir, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat, tuang air jeruk limau, masak kembali hingga semua bahan matang.

Untuk 6 orang

Dari Majalah Nova