Nasi Goreng

Bahan :

* 2 sdm minyak untuk menumis
* 150 gr bawang bombay, cincang halus
* 5 siung bawang putih, cincang halus
* 150 gr nasi
* 100 gr wortel, kupas, potong dadu 1/2 cm ,kukus
* 100 gr kacang polong beku, tiriskan
* 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris halus
* 3 butir telur ayam, kocok lepas, buat orak arik
* 2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
* 18 buah nugget ayam, siap beli, goreng matang
* kerupuk udang, goreng

Cara Membuat :
* Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
* Masukkan nasi, wortel, kacang polong, dan daun bawang. Aduk rata.
* Masukkan telur orak arik, bubuhi garam dan merica, aduk rata. Angkat.
* Sajikan hangat bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi
kalori per porsi : 488 kal.

Dari Femina

Cakwe

Bahan:

• ½ kg terigu
• 400 ml air
• 1 sdm. baking powder
• 2 sdt. baking soda
• 1½ sdt. garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Masukkan baking powder, baking soda dan garam ke dalam baskom lalu masukkan air dan aduk rata. Masukkan terigu dan aduk rata. Biarkan 15-20 menit.
• Ambil adonan yang dipinggir baskom lalu dipindahkan ke tengah-tengah adonan lalu biarkan lagi 15-20 menit. Terus lakukan ini 3-4 kali sampai adonan menjadi halus dan elastis.
• Balik adonan dan beri sedikit minyak di permukaannya supaya adonan tetap lembab. Biarkan selama 1 jam.
• Angkat adonan dari baskom lalu dibungkus dengan plastik dan bentuk persegi panjang. Diamkan lagi selama 4 jam. Kalau membuat adonan lebih dari ½ kg, potong adonan dan pisahkan setiap ½ kg lalu dibungkus plastik.
• Buka bungkus plastik adonan. Dengan batang kayu bulat, tekan adonan dan bentuk persegi panjang dengan lebar 6 cm dan tebalnya 15 mm.
• Setelah itu potong adonan pipih tadi selebar 0.75 cm sampai habis. Lalu letakkan satu potongan dengan satu potongan menjadi dua kemudian gunakan tusuk sate tekan bagian tengahnya yang memanjang. Dengan demikian kedua potongan tadi menempel jadi satu. Selesaikan semua potongan.
• Panaskan minyak di wajan untuk menggoreng dengan api sedang.
• Dengan dua tangan ambil kedua ujung potongan adonan tadi lalu tarik sampai kira-kira 20 cm (jangan sampai putus) lalu masukkan ke dalam penggorengan dan goreng sampai cakwe mengembang dan bolak-balik sampai cakwe menjadi kecoklatan. Angkat dan hidangan bersama bubur ayam.

Catatan: Lihat gambar di bawah untuk cara membuat potongan adonan cakwe.

Dari : MelroseFlowers.com

Ala Sushi

Bahan Isi:
300 gr daging dada ayam rebus suwir-suwir
100 ml santan dari ½ btr kelapa
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 bh kemiri
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan Nasi:
250 gr beras
125 gr beras ketan
500 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt garam
2 btg serai, memarkan

Bahan Kulit:
50 gr bayam rebus matang, peras
200 ml air
100 gr tepung terigu
1 btr telur, kocok lepas
1 sdm mentega, lelehkan
1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Buat isi, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan santan lalu masak sambil diaduk hingga mengering dan bumbu meresap.

2. Buat adonan nasi: didihkan santan, garam dan serai sambil diaduk. Masukkan beras dan beras ketan, aduk rata. Setelah terserap, kukus aronan sampai matang.

3. Buat kulit, blender bayam dan air. Tambahkan telur, garam dan mentega, aduk rata lalu tuang ke tepung terigu sambil diaduk perlahan. Buat dadar tipis-tipis, sisihkan.

4. Ambil selembar kulit, alasi dengan plastik. Tambahkan nasi gurihnya, ratakan. Lapisi dengan tumisan ayam di bagian tengahnya. Gulung sambil dipadatkan, lakukan sampai adonan habis. Lapisi plastik kemudian hidangkan dengan kecap asin dan saus sambal.

Untuk : 6 orang.

dari Nova

Sate Kambing

Bahan:
500 gr daging paha kambing, potong kotak 1 ½ cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak ayam
tusuk sate

Bahan Sambal:
3 bh cabai rawit iris tipis
7 bh bawang merah, iris tipis
6 sdm kecap manis
1 sdt air jeruk limau

Pelengkap:
1 bh tomat, iris tipis
Jeruk limau, ambil airnya
Nasi atau Lontong

Cara Membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan kecap dan minyak ayam. Diamkan 30 menit.
2. Tusukkan di tusuk sate lalu panggang di bara api sampai matang.
3. Aduk bahan sambal, diamkan 30 menit.
4. Hidangkan sate dengan sambal dan pelengkap.

Untuk 5 orang.

dari Nova

Sayap Panggang Madu

Bahan:
10 ptg sayap ayam
½ bh bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
2 sdm madu
1 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk lemon
4 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
150 ml air
2 sdm mentega, untuk menumis

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan sayap ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan garam, madu, merica, air jeruk lemon, saus tomat, kecap manis, kecap inggris dan air. Masak sampai matang.
3. Panggang sayap ayam di oven sampai matang.

Untuk 5 orang.

Tips:
Minyak Ayam
Masak kulit ayam dan lemak ayam dengan api sedang hingga minyaknya keluar dan kulit mengering. Ambil minyak ayam dan sisihkan kulit yang sudah kering.

dari Nova

Sambal Taoge dan Kerecek

Bahan:
50 gr kerecek
100 gr jamur merang, potong-potong
1 bh tomat
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
250 ml santan dari ½ btr kelapa
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis
50 gr taoge

Haluskan:
5 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 bh kemiri

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, tomat, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kerecek dan jamur, aduk rata.
2. Masukkan santan, gula dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tambahkan taoge, aduk sampai matang.

Untuk 5 orang.

dari Nova

Iga Panggang

Bahan:
750 gr iga sapi yang banyak dagingnya, rebus sampai empuk
3 sdm mayones
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
3 sdm saus tomat
½ sdt merica bubuk
2 sdm mentega, lelehkan

Cara Membuat:
1. Lumuri iga dengan semua bahan, diamkan 30 menit.
2. Panggang sambil dioles bumbu sampai harum.
3. Hidangkan dengan sisa bumbu.

Untuk 5 orang.

dari Nova